|
|
Gestoofde Schouderkarbonade En Tuinbonen Met Tomaten-tijmpes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Fusion keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 g gerookte spekblokjes
1 eetl. arachideolie of zonnebloemolie
4 schouderkarbonades
1 ui, gesnipperd
1 kleine winterwortel, in plakjes
zout en versgemalen peper
1 blik tomatenblokjes op sap (ca. 450 g)
100 ml vleesbouillon (van tablet)
50 ml witte wijn
250 g diepvriestuinbonen
grof bruinbrood
voor de tomaten-tijmpesto:
1 potje rode pesto
1 theel. versgehakte tijm of mespunt
gedroogde tijm
Voorbereiding:
Meng de ingrediënten voor de tomaten-tijmpesto en zet deze apart.
Bak de spekblokjes zachtjes uit in een braadpan. Voeg de olie toe en bak de schouderkarbonades, met het spek nog in de pan, rondom aan. Haal de schouderkarbonades uit de pan en bak de ui en wortel 3 minuten. Leg de karbonades terug in de pan en strooi er zout en peper over. Giet de tomatenblokjes met sap, de bouillon en witte wijn erbij en stoof zachtjes met deksel 30 minuten.
Bereidingswijze:
Kook intussen de tuinbonen, giet ze af, laat uitlekken en laat ze de laatste 5 minuten mee stoven
|
|
|